世間を騒がせているコロナウィルス．．． すでに経済では大きな問題になっている業界もあります。 例えば旅行業界。 知り合いの方が新幹線に乗ったら1両で自分一人だったそうです。 旅館の経営破綻も伝えられています。 こんな中で伸びている業界もあります。...

本日は先週作成してもらった塩麴を使ったお料理教室を開催させていただきました。 せっかくなので、お味噌の正しい選び方やオリーブオイルの選び方などもお話させていただきました。 説明したあとはそれぞれ仕込んだ塩麴を試食。 それぞれの家庭の味になってました。常在菌の違いや周りの温度...

今回は日本福音ルーテル大江教会のカフェにて、塩麹作成セミナーを開催しました。 皆さん、発酵調味料にはとても関心があり、またいろんな情報にも惑わされている氣がしました。 １部では発酵食品をなぜ食べないといけないのか？日本人にとって、なぜ大事なのかを説明させていただき、皆さんも...